Vardagspusslet – utmanande att lägga!

Det är måndag igen och det är dags för ännu en härlig vecka att strukturera. För visst är det så för fler än vår familj att måndag till torsdag (barnen och mannen är lediga fredagar) mestadels handlar om jobb, lämna och hämta på dagis, fixa middag och nattning. Det låter ju fruktansvärt!

Under vardagarna tycker jag mestadels att jag jagar timmar, minuter och till och med sekunder som kan vara avgörande. Kanske beror det på att vi valt att ha barnen på dagis kortare dagar samt en dag mindre i veckan vilket gör att vi får kämpa lite extra för att hinna med allt som ska hinnas med. Men, jag är övertygad om att jag jagat timmarna oavsett.

En av de absolut vanligaste frågorna jag får i mitt jobb som Personlig tränare och kostrådgivare är hur man får ihop vardagspusslet, framförallt kopplat till mat och barn.

Jag önskar att jag hade en riktig quickfix att servera men jag är rädd för att den inte finns. Det enda jag kan säga är strukturera och planera din vecka och dina dagar. Allt börjar där och allt avgörs där, jag lovar. Det är när vi kommer hem 30 minuter för sent och alla magar är vrålhungriga och kylen är tom som allt kraschar.

  • Sätt dig ner varje söndag och kolla igenom veckan tillsammans med familjen. Inte förrän då får du koll på dagarna. Helt plötsligt vet du vilka dagar ni är hemma i god tid och vilka dagar ni är hemma sent. Vilken dag ni har möjlighet att handla på vägen hem samt hinna laga middagen innan humöret tryter men också vilka dagar ni behöver ha en snabbare lösning då tiden inte finns.
  • Krångla inte till det! Hela familjen behöver bra mat för att må bra. Snabbmat (takeaway), frukostmat (mackor och fil) samt färdigmat (mamma Scans köttbullar och pulvermos) bör inte vara ett alternativ för någon av er. Har du koll på veckan och vet att det är en eller två kvällar ni inte hinner laga mat, gör dubbelt så mycket kvällen innan eller under helgen. Jag kan personligen inte förstå varför det är så många som tjatar om variation och att man inte kan äta samma saker två dagar i rad. Varför! Om variationen ställer till det så att ni istället måste stanna på Mc Donalds eller ge barnen rostade mackor till middag så förstår jag inte vad problemet är. Variera tillbehöret isåfall. Vi visste till exempel att denna måndag skulle bli tajt eftersom jag hämtar barnen kl 16 på dagis och mannen inte är hemma förrän 18.30. För att underlätta veckans första dag trillade vi köttbullar igår som räckte till både söndagens lunch samt kvällens middag. I går serverade vi dem med råris, smörkokta morötter, avocado- och spenatsallad samt yoghurtsås och i dag tillsammans med bönpasta, samma yoghurtsås och kokt broccoli. Det gjorde att jag lade cirka 15 minuter på matlagning och istället fick 75 minuter med lek och bus istället för matlagning, disk och trötta samt hungriga barn. Det behöver inte vara krångligare. Vardagarna styrs av ”tråkigheter” och många ”måsten” något jag inte riktigt vill acceptera. Jag kan omöjligt ”kasta” bort fem dagar av sju när jag har två fantastiska små killar att njuta av. Jag vill hinna leka med- och se barnen under alla veckodagar men samtidigt servera bra mat vilket gör att jag alltid måste ligga steget före, eller ibland fem steg före.

Ta kontrollen över vardagspusslet, ingen annan kommer att göra det åt dig! Njut av varje dag, inte bara halva fredagen samt lördag och söndag!

citronköttbullar, bönpasta och broccoli

Kvällens goda och nyttiga middag som älskades av både barn och vuxna.

Till alla föräldrar!

Har ni sett de fantastiska mellanmålen som numera finns på Espressohouse? De små, söta och goda salladerna passar alldeles utmärkt till barnen och kostar endast 39:-. Nu förstår jag att de inte är tänkta till barnen men jag är så glad över att ha hittat något vettigt att köpa till dem under våra stadsturer.

Jag önskar att alla caféer och restauranger kunde hotta upp sina barnmenyer som oftast innehåller taskig och/eller dyr ”mat”. Jag vill inte ge dem pannkakor med grädde och sylt eller sönderkokt pasta med torra köttbullar vilket oftast inebär att vi får köpa en extra vuxenportion vilket i längden blir onödigt dyrt eftersom de oftast inte orkar mer än en fjärdedel.

Meeen, tack vare Espressohouse blir det nu kyckling och quinoasallad med grösaker när det är dags för fika, lunch eller middag på stan och grabbarna ääälskar den.

Dagens hälsotips till alla medvetna föräldrar!

mellanmålssallad på espressohouse

Middagstips!

Med hösten kommer grytorna automatiskt in i livet igen och i kväll testade jag ett nytt härligt recept. Värme, lite hetta, spännande smaker och en massa nyttigheter. Dessutom gick den snabbt att tillaga vilket är ett stort plus med tre hungriga vargar runt benen.

Hela familjen slukade sina portioner med stor aptit så jag tänkte dela med mig av denna Lammtajine Marrakesh. Hoppas att du också gillar den!

Så här mixar du ihop en god gryta för 4 personer:

1, Finhacka 1 gul lök och tärna 1 aubergine i tärningar 2, Stek löken mjuk i en stekgryta tillsammans med olja 3, Tillsätt aubergine, 3 pressade vitlöksklyftor, 500g lammfärs, 1 msk tomatpuré, 2 tsk spiskummin, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen koriander, 1/2 tsk salt och 1 tsk sambal oelek. Fräs 2-3 minuter 4, Häll på 1 förp passerade tomater, 1 burk koncerverade körsbärstomater, 1 dl vatten och 1 dl röda linser. Låt sjuda under lock cirka 15 minuter 5, Grovhacka 1 knippe bladpersilja och strö över samt servera med en stor sallad och råris. Gott gott!

gryta på lammfärs

 

Nyfiken på glutenfritt!

En av höstens nyheter på Linas matkasse är en glutenfri kasse. Matkassen innehåller kött, fisk och fågel som bas samt grönsaker, bönor, nötter och glutenfri pasta och bröd som tillbehör. Detta måste testas och utvärderas.

Vi har plockat bort det mesta som innehåller gluten för hela familjen så det känns spännande att se vad Linas matkasse kan leverera för god inspiration.

Jag återkommer med rapport!

Glutenfri matkasse

Varför Spirulina?

Spirulina tillhör gruppen superfoods och är en av naturens mest koncentrerade näringskällor. Den är rik på proteiner, vitaminer, mineraler, essentiella aminosyror, icke-essentiella aminosyror, essentiella fettsyror samt klorofyll och något jag tillsätter i mina juicer eller smoothies varje dag.

Bara för att nämna några superkrafter som denna mirakelalg besitter kommer här tre för mig viktiga beståndsdelar:

Spirulina innehåller till exempel 60-70% protein vilket är sex gånger mer än ägg. Den innehåller också 15 gånger mer betakaroten än morötter och 40-60 gånger mer än spenat. Den viktiga klorofyllen renar (detoxar) kroppen ifrån skadliga kemiska substanser, tungmetaller och andra gifter och färgen kommer från pigmentet samt antioxidanten fykocyanin.

En liten present till dig och din kropp kanske!

spirulina

Dagens lunch/middagstips!

Trots att vi fortsätter semestern under ytterligare två veckor kastas man ändå in i vardagen i samma sekund man kliver innanför dörren. Det måste städas, tvättas, handlas och lagas mat TVÅ gånger per dag! Jag kan inte låta bli att fundera över hur många timmar som läggs på mat under ett år. Planering, handling, tillagning, ätning och diskning. Alldeles för många skulle jag vilja säga!

Men.. vi behöver ha mat på bordet så det finns ingenting annat att göra än att ta tillvara på dessa timmar på bästa sätt. Gör det med glädje och kärlek. Tillaga mat som är vacker och som smakar underbart. Laga maten tillsammans eller med härlig musik i öronen, vilket är saker som gör matlagningen rolig i min familj.

För dig som har idétorka kommer här ett gott och nyttigt recept en varm sommardag som denna på Halstrad lättrimmad torskrygg med fänkålscrudité. Det är ett av mina favoritrecept från Linas matkasse.

Hoppas att det smakar!

Till 4 personer behövs:

1 citron
2 fänkål
1 stor morot
1 förp ärtskott
1 avocado
(potatis till den som vill ha mer kolhydrater)
4 st Torskryggar
salt
olivolja
smör

1. Gör en rimlag i en stor skål genom att röra ihop 5 dl vatten och 2 msk salt. Lägg ner torskryggarna och låt ligga och dra i 15 min 2. Koka potatis om du vill ha mer kolhydrater 3. Gör en dressing i en stor skål på rivet skal från 1 citron samt den pressade saften, 3 tsk olivolja och 1 krm salt 4. Halvera fänkålen, skär bort roten och finstrimla den sedan. Hyvla tunna remsor av moroten med en skalkniv. Dela och skölj ärtskotten samt skala och dela avocadon. Lägg ner alla grönsaker i skålen och blanda runt i dressingen 5. Torka av torsken på hushållspapper. Stek fisken i smör ca 3 min på varje sida och servera med sallad och ev potatis.

Fänkålssallad med morot och avocado

torskrygg med sallad på fänkål