Vardagspusslet – utmanande att lägga!

Det är måndag igen och det är dags för ännu en härlig vecka att strukturera. För visst är det så för fler än vår familj att måndag till torsdag (barnen och mannen är lediga fredagar) mestadels handlar om jobb, lämna och hämta på dagis, fixa middag och nattning. Det låter ju fruktansvärt!

Under vardagarna tycker jag mestadels att jag jagar timmar, minuter och till och med sekunder som kan vara avgörande. Kanske beror det på att vi valt att ha barnen på dagis kortare dagar samt en dag mindre i veckan vilket gör att vi får kämpa lite extra för att hinna med allt som ska hinnas med. Men, jag är övertygad om att jag jagat timmarna oavsett.

En av de absolut vanligaste frågorna jag får i mitt jobb som Personlig tränare och kostrådgivare är hur man får ihop vardagspusslet, framförallt kopplat till mat och barn.

Jag önskar att jag hade en riktig quickfix att servera men jag är rädd för att den inte finns. Det enda jag kan säga är strukturera och planera din vecka och dina dagar. Allt börjar där och allt avgörs där, jag lovar. Det är när vi kommer hem 30 minuter för sent och alla magar är vrålhungriga och kylen är tom som allt kraschar.

  • Sätt dig ner varje söndag och kolla igenom veckan tillsammans med familjen. Inte förrän då får du koll på dagarna. Helt plötsligt vet du vilka dagar ni är hemma i god tid och vilka dagar ni är hemma sent. Vilken dag ni har möjlighet att handla på vägen hem samt hinna laga middagen innan humöret tryter men också vilka dagar ni behöver ha en snabbare lösning då tiden inte finns.
  • Krångla inte till det! Hela familjen behöver bra mat för att må bra. Snabbmat (takeaway), frukostmat (mackor och fil) samt färdigmat (mamma Scans köttbullar och pulvermos) bör inte vara ett alternativ för någon av er. Har du koll på veckan och vet att det är en eller två kvällar ni inte hinner laga mat, gör dubbelt så mycket kvällen innan eller under helgen. Jag kan personligen inte förstå varför det är så många som tjatar om variation och att man inte kan äta samma saker två dagar i rad. Varför! Om variationen ställer till det så att ni istället måste stanna på Mc Donalds eller ge barnen rostade mackor till middag så förstår jag inte vad problemet är. Variera tillbehöret isåfall. Vi visste till exempel att denna måndag skulle bli tajt eftersom jag hämtar barnen kl 16 på dagis och mannen inte är hemma förrän 18.30. För att underlätta veckans första dag trillade vi köttbullar igår som räckte till både söndagens lunch samt kvällens middag. I går serverade vi dem med råris, smörkokta morötter, avocado- och spenatsallad samt yoghurtsås och i dag tillsammans med bönpasta, samma yoghurtsås och kokt broccoli. Det gjorde att jag lade cirka 15 minuter på matlagning och istället fick 75 minuter med lek och bus istället för matlagning, disk och trötta samt hungriga barn. Det behöver inte vara krångligare. Vardagarna styrs av ”tråkigheter” och många ”måsten” något jag inte riktigt vill acceptera. Jag kan omöjligt ”kasta” bort fem dagar av sju när jag har två fantastiska små killar att njuta av. Jag vill hinna leka med- och se barnen under alla veckodagar men samtidigt servera bra mat vilket gör att jag alltid måste ligga steget före, eller ibland fem steg före.

Ta kontrollen över vardagspusslet, ingen annan kommer att göra det åt dig! Njut av varje dag, inte bara halva fredagen samt lördag och söndag!

citronköttbullar, bönpasta och broccoli

Kvällens goda och nyttiga middag som älskades av både barn och vuxna.

Till alla föräldrar!

Har ni sett de fantastiska mellanmålen som numera finns på Espressohouse? De små, söta och goda salladerna passar alldeles utmärkt till barnen och kostar endast 39:-. Nu förstår jag att de inte är tänkta till barnen men jag är så glad över att ha hittat något vettigt att köpa till dem under våra stadsturer.

Jag önskar att alla caféer och restauranger kunde hotta upp sina barnmenyer som oftast innehåller taskig och/eller dyr ”mat”. Jag vill inte ge dem pannkakor med grädde och sylt eller sönderkokt pasta med torra köttbullar vilket oftast inebär att vi får köpa en extra vuxenportion vilket i längden blir onödigt dyrt eftersom de oftast inte orkar mer än en fjärdedel.

Meeen, tack vare Espressohouse blir det nu kyckling och quinoasallad med grösaker när det är dags för fika, lunch eller middag på stan och grabbarna ääälskar den.

Dagens hälsotips till alla medvetna föräldrar!

mellanmålssallad på espressohouse

Glutenfri matkasse!

Vi har under denna vecka premiärkört Linas glutenfria matkasse. Matkassen som är anpassad för barnfamiljer innehåller fem middagar för fyra personer som är lätta att tillaga.

På veckomenyn stod både citronköttbullar med gurkig yoghurtsås och quinoa (egentligen ris), krämig kycklingpasta med mozzarella och grönsaksplock, Mild thaiwok med kokosmjölk och risnudlar, Svamp- och renskavspanna med ris samt fiskplättar med yoghurt och potatis.

Maten har varit jätte god med bra variation av kött, kyckling, fisk, fläsk och ren och barnen har älskat samtliga måltider med milda smaker. Det har varit relativt snabba och lättlagade rätter och jag gillar att det varit grönsaker till varje måltid. Jag hade dock önskat mer grönsaker och med större variation. Jag hade också önskat ett ”hälsosammare” tänk kring måltiderna vilket jag trodde den glutenfri kassen skulle innebära. I min värld tänkte jag att quinoa, bönpasta, råris samt att en variation av bönor och linser skulle vara några givna varor i kassen men vi har istället fått basmatiris, risnudlar, glutenfri pasta och potatis. Det har gjort att jag själv valt att byta ut tillbehöret till två av rätterna till quinoa och råris.

Jag tycker att idéen är fantastisk och maten var verkligen jätte god efter att jag pimpat rätterna med mer grönsaker och ”nyttigare” tillbehör. Jag kommer åtminstone att testa kassen vid ytterligare ett tillfälle innan jag säger bu eller bä.

thaiwok

Tillbehör till fisk

Ett av kvällens goda tillbehör till torskryggen var denna busenkla sallad/salsa med mycket smak.

Ett fredagstips till alla med idétorka!

Halvera 1 förpackning stora körsbärstomater på kvist och lägg i en skål tillsammans med 1 finhackad rödlök, 1 grovhackad kruka dill och rivet skal från 1 citron. Krydda med havssalt, chiliflakes, nymalen svartpeppar och ringla över lite olivolja.

Smaklig måltid och trevlig helg!

tomat och dillsallad/salsa

Middagstips!

Med hösten kommer grytorna automatiskt in i livet igen och i kväll testade jag ett nytt härligt recept. Värme, lite hetta, spännande smaker och en massa nyttigheter. Dessutom gick den snabbt att tillaga vilket är ett stort plus med tre hungriga vargar runt benen.

Hela familjen slukade sina portioner med stor aptit så jag tänkte dela med mig av denna Lammtajine Marrakesh. Hoppas att du också gillar den!

Så här mixar du ihop en god gryta för 4 personer:

1, Finhacka 1 gul lök och tärna 1 aubergine i tärningar 2, Stek löken mjuk i en stekgryta tillsammans med olja 3, Tillsätt aubergine, 3 pressade vitlöksklyftor, 500g lammfärs, 1 msk tomatpuré, 2 tsk spiskummin, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk malen kanel, 1 tsk malen koriander, 1/2 tsk salt och 1 tsk sambal oelek. Fräs 2-3 minuter 4, Häll på 1 förp passerade tomater, 1 burk koncerverade körsbärstomater, 1 dl vatten och 1 dl röda linser. Låt sjuda under lock cirka 15 minuter 5, Grovhacka 1 knippe bladpersilja och strö över samt servera med en stor sallad och råris. Gott gott!

gryta på lammfärs

 

Nyfiken på glutenfritt!

En av höstens nyheter på Linas matkasse är en glutenfri kasse. Matkassen innehåller kött, fisk och fågel som bas samt grönsaker, bönor, nötter och glutenfri pasta och bröd som tillbehör. Detta måste testas och utvärderas.

Vi har plockat bort det mesta som innehåller gluten för hela familjen så det känns spännande att se vad Linas matkasse kan leverera för god inspiration.

Jag återkommer med rapport!

Glutenfri matkasse

Hej höst!

För sex dagar sedan gick jag runt i shorts och t-shirt och såg fram emot en lång och härlig sensommar. I dag sex dagar senare känns det som att jag blivit blåst av vädergudarna för jag tror nämligen att sommarvärmen har gjort sitt för detta år.

Regnet dominerar, mörkret är här och dessutom har dagisbacillerna hittat hit med taggtråd i halsen som följd.

Trots allt tänder jag ljus i hela lägenheten, sätter på mig raggsockorna, drar pläden över mig och sippar på en enormt stor kopp varm choklad gjord på raw cacao, agavesirap, massor av nyvispad grädde samt kanel på toppen. Jo, men visst är det härligt med höst. Välkommen september!

varm choklad med raw cacao och agavesirap